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苹果手机查看拦截的短信和电话的步骤如下。
1、短信：
打开手机的“设置”。
找到并点击“信息”。
进入“信息”后，点击“垃圾信息”，这里显示的短信就是被系统拦截的短信。
二、电话：
打开手机的“设置”。
滚动到页面下方，点击“电话”。
在“电话”设置中，找到并点击“已阻止的联系人”，可以看到所有被拦截的电话号码。
如果想查看具体的拦截记录，可以查看“最近通话”或运营商提供的通话记录，在通话记录中，被拦截的来电或短信通常会有特殊标记。
若想查看更多关于拦截的信息，可能需要使用第三方应用或工具，例如通过下载并安装专业的通信管理软件来查看更详细的拦截记录。
不同版本的iOS系统可能会有所差异，但大体步骤是相似的，希望以上信息能帮到你。